武汉烧麦制作师证考什么
烧麦是武汉著名的特色小吃之一，因其制作工艺繁琐，口感独特而备受人们喜爱。为了保证烧麦的品质和口感，武汉市制定了烧麦制作师证考试标准，以下是详细介绍。
考试内容
1. 烧麦的历史和文化知识：考生需要了解烧麦的起源、发展历程、地域特色以及与武汉市的文化渊源等相关知识；
2. 烧麦的原材料和配料知识：考生需要了解烧麦的主要原材料和配料，如面粉、猪肉、虾仁、木耳等，以及它们的质量要求和配比；
3. 烧麦的制作工艺和流程：考生需要了解烧麦的制作工艺和流程，如面团的制作、馅料的制作、包饺子的技巧等；
4. 烧麦的卫生和安全知识：考生需要了解食品卫生和安全的相关知识，如食品加工过程中的卫生要求、食品中毒的预防措施等；
5. 烧麦的口感和品质要求：考生需要了解烧麦的口感和品质要求，如烧麦的形状、皮薄馅大、味道鲜美等；
6. 烧麦的销售和服务知识：考生需要了解烧麦的销售和服务知识，如烧麦的包装、保鲜、价格等；
7. 烧麦的创新和发展知识：考生需要了解烧麦的创新和发展知识，如烧麦的新品种、新工艺、新销售模式等。
考试形式
烧麦制作师证考试采用闭卷考试的形式，考试时间为2小时，满分为100分，及格分数为60分。考试内容主要以选择题和简答题为主，同时也会有少量的操作题目，考生需要准备好相应的工具和材料。
考试要求
考生需要具备一定的烧麦制作基础和相关知识，同时需要具备一定的食品安全和卫生意识，严格遵守考试纪律和规定。同时，考生需要具备一定的语言表达和书写能力，能够清晰、准确地表达自己的观点和思路。
结语
烧麦制作师证考试是保障烧麦品质和口感的重要举措，也是提高烧麦制作技能和水平的重要途径。希望广大烧麦制作爱好者能够通过考试，不断提高自己的烧麦制作技能和水平，为武汉烧麦的发展和传承做出贡献。
