食品安全管理师是负责食品安全管理的专业人员，他们的主要职责是确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全和卫生。
1. 食品安全检测
食品安全管理师需要进行食品安全检测，以确保食品符合国家相关法律法规和标准。他们会对食品的成分、营养、微生物、重金属等进行检测，以及对食品的包装、标签等进行审查。
2. 食品安全评估
食品安全管理师需要对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全面评估，发现潜在的食品安全隐患，并提出相应的改进措施。他们需要对食品加工厂、餐饮企业、超市等进行现场检查，并提供食品安全技术支持和咨询。
3. 食品安全培训
食品安全管理师需要对从业人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和技能。他们需要制定培训计划、编写培训材料，并组织培训课程。培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理制度等。
4. 食品安全管理制度建设
食品安全管理师需要制定和完善食品安全管理制度，确保食品安全管理工作的有效实施。他们需要对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节制定相应的管理制度，并对制度的执行情况进行监督和检查。
5. 食品安全事件处置
食品安全管理师需要及时处理食品安全事件，保障公众的身体健康。他们需要对食品安全事件进行调查和分析，并制定相应的应急处理方案。在食品安全事件发生后，他们需要组织相关人员进行处置，并对事故进行跟踪和评估。
6. 食品安全信息发布
食品安全管理师需要及时发布食品安全信息，向公众提供权威的食品安全信息。他们需要对食品安全事件进行信息收集和分析，并及时发布相关信息。同时，他们还需要制定食品安全宣传计划，向公众宣传食品安全知识，提高公众的食品安全意识。
7. 食品安全监督检查
食品安全管理师需要对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行监督检查，确保食品安全管理工作的有效实施。他们需要对食品企业的生产设施、生产工艺、生产记录等进行检查，并对发现的问题进行整改和处罚。
