食品检验师要学什么科目
食品安全是人们关注的热点问题之一，而食品检验师是保障食品安全的重要角色。作为一名食品检验师，需要掌握的科目非常丰富，以下是必须学习的科目。
食品化学
食品化学是食品检验师必须学习的科目之一。食品化学主要研究食品的组成、结构、性质和变化规律等方面的知识，对于食品成分分析、食品加工过程中的化学变化以及食品中的有害物质的检测都有重要的作用。
食品微生物学
食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、分布和生长发育规律等方面的知识。食品中的微生物对人体健康有着重要的影响，因此食品检验师需要掌握食品微生物学的基本理论和实验技术，以确保食品的安全性。
食品营养学
食品营养学是研究食物对人体健康的影响、食物中的营养成分和其作用、营养需求及其变化等方面的知识。食品检验师需要了解食品中的营养成分含量，以便对食品进行评价和检测，同时也需要了解人体对营养物质的需求和吸收情况，以保证人体的健康。
食品安全法律法规
食品安全法律法规是食品检验师必须掌握的知识之一。食品安全法律法规是保障食品安全的重要法律依据，食品检验师需要了解相关法律法规，以便在检验中能够正确判断食品是否符合相关标准。
食品毒理学
食品毒理学是研究食品中有害物质对人体的毒性作用及其机理的学科。食品中的有害物质对人体健康有着重要的影响，食品检验师需要了解食品中的有害物质的种类、含量和检测方法，以便在检验中能够及时发现和处理食品中的问题。
食品加工工艺学
食品加工工艺学是研究食品加工过程中的生产工艺、设备和工艺流程等方面的知识。食品加工过程中的工艺条件和操作规范对于食品的质量和安全性有着重要的影响，食品检验师需要了解食品加工工艺学的基本理论和实际操作技能。
总结
食品检验师需要掌握的科目非常丰富，包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全法律法规、食品毒理学和食品加工工艺学等。只有全面掌握这些知识，才能够准确判断食品的质量和安全性，从而保障人民群众的身体健康。
