家卫健委人才交流中心营养指导员考试时，考生需要掌握以下知识点：
1. 营养学基础知识
考生需要了解人体需要哪些营养素，以及营养素在人体内的作用和来源。此外，还需要掌握不同人群的营养需求量和营养不足会引起哪些疾病。
2. 膳食指导
考生需要了解膳食指南的制定原则和内容，以及如何根据不同人群的需求进行膳食指导。此外，还需要了解如何制定膳食计划，以及如何评估膳食计划的合理性。
3. 营养评估
考生需要了解营养评估的方法和指标，以及如何根据营养评估结果制定相应的营养干预方案。此外，还需要了解如何进行营养监测和营养调查。
4. 营养与健康
考生需要了解不同营养素与健康之间的关系，以及营养素缺乏或过量对健康的影响。此外，还需要了解常见的营养相关疾病的预防和治疗措施。
5. 饮食文化
考生需要了解不同地区的饮食文化和饮食习惯，以及如何将饮食文化和饮食习惯融入膳食指导中。
6. 营养素的摄入与代谢
考生需要了解营养素的吸收、转运、代谢和排泄过程，以及不同营养素之间的相互作用。
7. 营养与运动
考生需要了解运动对营养的影响，以及如何根据不同类型和强度的运动制定相应的膳食计划。
