烘焙造型制作师证考什么？这是许多烘焙爱好者关注的问题。烘焙造型制作师是一项专业技能，需要深入学习和实践才能掌握。以下是烘焙造型制作师证考试需要掌握的知识和技能。
1. 烘焙基础知识
烘焙造型制作师需要了解烘焙的基础知识，包括面粉、糖、酵母、牛奶、蛋等材料的特性和作用，以及烤箱的温度、时间和湿度等参数的控制。掌握这些基础知识，才能确保烘焙出美味的面包、蛋糕和甜点。
2. 烘焙工具和设备
烘焙造型制作师需要熟悉各种烘焙工具和设备的使用方法，包括搅拌器、面团机、烤箱、烤盘、裱花袋、裱花嘴等。不同的工具和设备有不同的用途和特点，烘焙造型制作师需要根据不同的烘焙需求选择合适的工具和设备。
3. 烘焙配方设计
烘焙造型制作师需要掌握烘焙配方的设计和调整方法，包括面团比例、材料配比、烘焙时间和温度等参数的调整。通过不断地尝试和实践，烘焙造型制作师可以设计出独具特色的烘焙配方，满足不同客户的需求。
4. 烘焙造型技巧
烘焙造型制作师需要掌握各种烘焙造型技巧，包括面团的搓揉、卷起、折叠等操作，以及甜点的裱花、切割和装饰等技巧。这些技巧需要不断地练习和磨练，才能达到熟练的水平。
5. 食品安全和卫生
烘焙造型制作师需要了解食品安全和卫生的知识，包括食品的存储、加工和销售等环节中需要注意的卫生问题，以及食品中可能存在的有害物质和控制方法。保证食品的安全和卫生是烘焙造型制作师的职责和义务。
6. 创意和设计
烘焙造型制作师需要具备一定的创意和设计能力，能够根据客户的需求和市场的需求设计出具有创意和独特性的烘焙产品。创意和设计能力是烘焙造型制作师的重要素质之一。
7. 团队合作和沟通能力
烘焙造型制作师需要具备良好的团队合作和沟通能力，能够与团队成员和客户进行有效的沟通和协作，共同完成烘焙项目。团队合作和沟通能力是烘焙造型制作师的必备素质之一。
