餐饮经营管理师考核方式是指对餐饮从业人员进行能力评估和职业素质检验的一种考试制度。此制度旨在提高餐饮从业人员的职业技能和管理水平，推动餐饮业的健康发展。
考核内容
餐饮经营管理师考核包括以下几个方面：
- 餐饮管理知识：主要考察餐饮管理人员的管理理论知识、管理方法和应用技巧。
- 餐饮行业知识：主要考察餐饮从业人员对餐饮行业的了解程度，包括餐饮市场、餐饮消费者心理和餐饮趋势等。
- 餐饮安全卫生知识：主要考察餐饮从业人员对食品安全、饮食卫生和环境卫生等方面的掌握情况。
- 餐饮服务技能：主要考察餐饮从业人员的服务技能，包括服务礼仪、沟通技巧、客户关系管理等。
- 餐饮营销策划：主要考察餐饮从业人员的营销策划能力，包括市场调研、营销策略制定和执行等。
- 餐饮财务管理：主要考察餐饮从业人员的财务管理能力，包括财务报表分析、成本控制和预算制定等。
考核方式
餐饮经营管理师考核方式主要有两种：
- 笔试：主要考察餐饮从业人员的理论知识和应用能力。
- 面试：主要考察餐饮从业人员的实际操作能力和职业素质。
考核标准
餐饮经营管理师考核标准是指对考试成绩进行评定和判定的一套标准。考核标准主要包括以下几个方面：
- 考试成绩：包括笔试成绩和面试成绩。
- 职业素质：包括职业道德、职业精神和职业操守等。
- 实际操作能力：主要考察餐饮从业人员的实际操作能力和管理水平。
- 综合评定：根据考试成绩、职业素质和实际操作能力等方面进行综合评定。
考核效果
餐饮经营管理师考核的主要目的是提高餐饮从业人员的职业技能和管理水平，推动餐饮业的健康发展。通过考核，可以达到以下几个效果：
- 提高餐饮从业人员的职业素质和管理水平，提高餐饮服务质量。
- 促进餐饮行业的健康发展，推动餐饮市场的规范化和标准化。
- 提高餐饮从业人员的职业认同感和归属感，增强餐饮行业的凝聚力和向心力。
