中医药膳师是指掌握中医药膳知识和技能，能够为人们提供健康饮食指导和药膳调配服务的专业人士。其执业范围主要包括以下几个方面：
1. 饮食指导
中医药膳师可以根据患者的体质、病情、年龄等情况，制定个性化的饮食方案，指导患者合理膳食，达到预防和治疗疾病的目的。例如，对于肥胖病人，中医药膳师可以制定低热量、低脂肪的饮食方案；对于高血压患者，中医药膳师可以制定低盐、高钾的饮食方案。
2. 药膳调配
中医药膳师可以根据患者的体质、病情、年龄等情况，调配适合患者的药膳。药膳是指在食物中添加中药材，通过食疗的方式达到预防和治疗疾病的目的。例如，对于贫血患者，中医药膳师可以调配具有补血作用的药膳；对于失眠患者，中医药膳师可以调配具有安神作用的药膳。
3. 营养评估
中医药膳师可以对患者进行营养评估，了解患者的营养状况和营养需求，从而制定科学的饮食方案和药膳调配方案。
4. 食品研发
中医药膳师可以根据市场需求和患者需求，进行食品研发，开发适合不同人群的健康食品。例如，开发适合老年人的高钙、低脂肪食品；开发适合儿童的营养均衡食品。
5. 健康宣教
中医药膳师可以通过各种形式的健康宣教活动，向公众普及中医药膳知识，提高人们的健康意识和健康素养。
6. 与其他医疗专业人员合作
中医药膳师可以与其他医疗专业人员合作，共同为患者提供更全面、更有效的健康服务。例如，与中医医生合作，共同制定中西医结合的治疗方案；与营养师合作，共同制定科学的饮食方案。
7. 临床实践
中医药膳师可以在医疗机构、保健机构等单位从事临床实践工作，为患者提供药膳调配、饮食指导等服务。
