中式面点师学什么内容
中式面点是中国传统食品之一，深受人们的喜爱。面点制作需要严格的工艺流程和技巧，因此学习中式面点制作需要掌握一定的知识和技能。虽然中式面点师证已经取消，但是学习中式面点制作仍然是一个非常有意义的事情。下面将介绍中式面点师需要学习的内容。
面点原料的认识和选购
面点的制作离不开原料，因此中式面点师需要了解各种面粉、淀粉、糖、油等原料的特点和用途，以及如何选购优质的原料。只有选用优质的原料，才能制作出口感好、香味浓郁的面点。
面点制作的基本工艺
面点制作需要掌握基本工艺，包括和面、揉面、擀皮、包馅、蒸煮等。中式面点师需要熟练掌握这些基本工艺，才能制作出色的面点。
面点制作的技巧和配方
面点制作还需要掌握一些技巧和配方，例如如何控制面团的湿度、如何包出美观的馅饼、如何烘焙出松软的面包等。中式面点师需要不断摸索和实践，掌握各种技巧和配方，才能制作出美味的面点。
食品安全和卫生知识
食品安全和卫生是制作面点的重要方面。中式面点师需要了解食品卫生法律法规、食品安全知识、食品中毒的预防和处理等方面的知识，以确保制作的面点安全、卫生。
口味和创新
中式面点不仅要做得好吃，还要做得有特色。中式面点师需要不断探索创新，开发新口味、新品种，以满足人们的口味需求。
团队合作和管理
中式面点师不仅要熟练掌握面点制作技能，还需要具备团队合作和管理能力。在面点制作过程中，需要与其他人员协作，如采购员、仓库管理员、销售人员等。中式面点师需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以确保面点制作的顺利进行。
总结
中式面点师需要学习的内容非常丰富，包括面点原料的认识和选购、面点制作的基本工艺、面点制作的技巧和配方、食品安全和卫生知识、口味和创新、团队合作和管理等方面。只有不断学习和实践，才能成为一名优秀的中式面点师。
