人社部发布：公共营养师国家职业技能标准征求意见稿
人社部近日发布了公共营养师国家职业技能标准征求意见稿，该标准旨在规范公共营养师的职业能力和技能要求，提高公共营养师的专业水平，为公共营养服务行业的发展提供有力支撑。以下是该标准的详细内容。
1.标准适用范围
本标准适用于公共营养师职业技能培训和考核，以及公共营养师从事营养咨询、食品评价、食品安全等相关工作。
2.职业能力要求
公共营养师应具备以下职业能力：
（1）熟悉营养学、食品学、生物学等相关学科的基本理论和知识；
（2）熟悉食品安全法律法规和标准，能够进行食品安全评价和风险分析；
（3）能够根据人群特点和需求，制定合理的膳食方案，并提供相关营养咨询服务；
（4）能够进行食品营养成分分析和评价，为食品生产企业提供技术支持；
（5）能够进行公共营养健康教育和促进工作，提高公众的营养健康意识。
3.技能要求
公共营养师应具备以下技能：
（1）能够进行膳食调配和烹饪，制作出符合营养需求的食品；
（2）能够进行食品安全检测和风险评估，确保食品安全；
（3）能够进行食品营养成分分析和评价，提供相关技术支持；
（4）能够进行公共营养健康教育和促进工作，提高公众的营养健康意识。
4.考核要求
公共营养师的考核应包括理论考核和实践考核两部分，其中理论考核包括营养学、食品学、生物学等相关学科的理论知识，实践考核包括膳食调配和烹饪、食品安全检测和风险评估、食品营养成分分析和评价、公共营养健康教育和促进等方面的实际操作能力。
5.职业发展路径
公共营养师的职业发展路径应包括初级公共营养师、中级公共营养师和高级公共营养师三个层次，初级公共营养师应具备基本的营养咨询和食品评价能力，中级公共营养师应具备较高的技术水平和管理能力，高级公共营养师应具备深厚的理论功底和创新能力。
6.培训机构要求
公共营养师职业技能培训机构应具备相应的师资力量和教学设备，能够提供全面的理论和实践培训，培养具备实际操作能力和职业素养的公共营养师。
7.标准修订和实施
本标准的修订应根据公共营养服务行业的发展和技术进步情况进行，实施时应结合实际情况进行适当的调整和完善。
以上是公共营养师国家职业技能标准征求意见稿的详细内容，欢迎广大公众和相关行业人士积极参与意见征求工作，为公共营养服务行业的发展贡献力量。
