中医药膳师是一种新兴职业，主要是指通过中医药理论和营养学知识，为人们提供符合中医养生理念的膳食调理。中医药膳师需要掌握以下知识：
1.中医基础理论
中医基础理论是中医药膳师的基础，包括中医五行学说、阴阳学说、经络学说、气血津液等理论。中医药膳师需要掌握这些理论，以便能够根据人体不同的体质、病情和季节气候等因素，制定合理的膳食调理方案。
2.中草药学知识
中草药学是中医药膳师必须要掌握的知识之一。中医药膳师需要了解中草药的性味归经、功效作用、配伍禁忌等知识，以便能够在膳食调理中加入适当的中草药，起到调理身体的作用。
3.营养学知识
中医药膳师需要掌握营养学知识，包括人体需要的各种营养素、膳食结构、营养素的相互作用等。中医药膳师需要根据人体的需要，制定合理的膳食方案。
4.食材知识
中医药膳师需要了解各种食材的性质、营养成分、烹饪方法等知识，以便能够根据人体需要和膳食调理方案，选用适当的食材进行烹饪。
5.膳食调理技能
中医药膳师需要掌握膳食调理技能，包括膳食搭配、烹饪技巧、调味方法等。中医药膳师需要根据人体需要和膳食调理方案，制定合理的膳食搭配和烹饪方法。
6.健康食品知识
中医药膳师需要了解各种健康食品的功效作用、食用方法、注意事项等知识，以便能够在膳食调理中加入适当的健康食品，起到调理身体的作用。
7.沟通技巧
中医药膳师需要具备良好的沟通技巧，能够与客户进行有效的沟通，了解客户的需求和身体状况，制定合理的膳食调理方案，并能够对客户进行膳食知识的普及。
