湖北鱼圆制作员证多少分及格
湖北鱼圆是湖北地区的一道传统美食，制作鱼圆需要掌握一定的技巧和知识。为了保证鱼圆的制作质量，湖北省出台了鱼圆制作员证制度。那么，湖北鱼圆制作员证多少分及格呢？下面将从多个方面进行介绍。
鱼圆制作技能考试
鱼圆制作员证的考试主要包括理论考试和技能考试两部分。其中，技能考试占据了较大比重，考察考生的实际操作能力。技能考试主要包括鱼肉分离、鱼肉磨制、鱼浆调制、鱼圆制作等环节。考试评分采用百分制，总分100分，及格分数为60分。
理论考试
理论考试主要考察考生对鱼圆制作的相关知识掌握情况。包括鱼圆的种类、鱼圆的制作原理、鱼圆的营养价值等方面。理论考试分值为40分，及格分数为24分。
操作规范
在考试过程中，考生需要严格按照操作规范进行操作。如鱼肉分离时需要将鱼肉分离干净，不得留有鱼骨；鱼肉磨制时应注意磨制时间和磨制粒度等等。若考生操作不规范，将会扣分。
总结
通过以上介绍，我们可以得出结论：湖北鱼圆制作员证及格分数为60分，其中技能考试占据了较大比重。考生需要严格按照操作规范进行操作，才能获得更高的分数。希望考生们能够认真备考，顺利通过考试，成为一名合格的鱼圆制作员。
